Frühling Speisekarte

Bei uns geniessen Sie Italienische Spezialitäten und Wild aus Einheimischer Jagd.

     

Antipasti / Vorspeisen

  Sfr.
     
Bruschetta alla pugliese
Geröstetes Weissbrot mit Knoblauch, Tomaten Olivenöl, Basilikum und Oregano
  11
Gamberoni alla diavola
Crevetten, Knoblauch, Olivenöl, Peperoncini, Petersilie
  22
Tartara di manzo
Rindsfleischtartar mit delikater Sauce

(Kleine Portion)
28
 20
     

Insalata / Salate

  Sfr.
     
Insalata verde
Blattsalat 
  8
Rucola e parmigiano al balsamico
Rucola Salat mit Parmesan und Balsamico
  10
Insalata del giorno
Tagessalat
  10
Insalata alpstein
Blattsalat mit sautierten Speckstreifen, Champignons und Croûtons
  14
     

Zuppa / Suppen

  Sfr.
     
Zuppa del giorno
Tagessuppe
  7
Zuppa al curry con verdura
Curry Suppe mit kleinem Gemüse
  9
Vellutata di pomodoro con basilico
Tomatencrèmesuppe mit Basilikum
  9
Zuppa ai asparagi
Spargelcrèmesuppe mit Spargelstückchen
  9
Zuppa al curry con gamberi
Curry Suppe mit garnelen
  12
Chop Suey Soup Mild
mit Poulet und Gemüse
  9
     

Primi paste fresche / Frische Teigwaren mit hausgemachten Saucen

Spaghetti, Tagliatelle, Casarecce, Gnocchi Sardi

  Sfr.
     
Spaghetti Arrabiata
Tomatensauce, Knoblauch, Peperoncini (pikant)
  19
Spaghetti Aglio, oglio e peperoncino
Knkoblauch, Olivenöl, Peperoncini (scharf)
  18
Spaghetti Aglio, oglio e peperoncini con gamberi
Knoblauch, Olivenöl, Peperoncini, Garnelen (scharf)
  24
Spaghetti al Pesto
Basilikum, Pinienkerne, Pecorino, Olivenöl
  22
Spaghetti Carbonara
Speck, Zwiebeln, Ei, Rahm
  24
Tagliatelle Monte rosa
Riesencrevetten, Knoblauch, Zwiebeln, Butter, Tomatensauce, Rahm
  26
Casarecce al tartufo e formaggio
Sommer Trüffel, Käse, schwarzer Pfeffer, Rahm
  24
Casarecce prosciutto e asparagi
Vorderschinken, Spargeln, Rahm
  22
 

Vegetarisch / Vegan

   Sfr.
     
Vegetarisch:    
Chop Suey Soup Mild
mit Gemüse
  9
Bodensee Spargeln
neue Kartoffeln und Sauce Hollandaise
Hauptgang
Vorspeise
32
19
Rosmarin Rösti
Gemüse nach mediterraner Art
  22
     
Vegan:    
Curry mit kleinem Gemüse (scharf)    9
Falafelfritten mit scharfe Chili Sauce
Gemüse nach mediterraner Art
  22
Rösti und Black Trüffelfritten mit Curry Banane Dip
Salatteller
  24
     

Pesce / Fisch

  Sfr. 
     
Trotta affumicata con rafano
Im Buchenholz geräucherte Forelle mit Meerrettichschaum
Spargeln, mediterranem Gemüse und Rosmarin Kartoffeln
  32
Lucioperca in pastela
Zander Knusperli mit Tartarsauce und neuen Kartoffeln
  25
     

Secondi / Hauptgang

  Sfr. 
     
Cordon bleu primavera
Frühlings Cordon bleu mit Schinken, Spargeln, Käse und Hollandaise gefüllt
Pommes Frites
  33
Bistecca di maiale con aglio, olio e rosmarino
Rösti und mediterranes Gemüse
  28
Involtini di carne di manzo
Rindsfleischröllchen in Rotweinsauce
Kartoffelgratin mit Sommertrüffel, mediterranes Gemüse
  26
Tagliata Toscana
Rinds Entrecôte rosa gebraten Rucola, Olivenöl, Balsamico, Parmesan und Tomaten
   39
Bistecca di manzo al tartuffo
Rinds Entrecôte mit Sommer Trüffel
Pommes Frites und mediterranes Gemüse
  42
Filetto di manzo al pepe verde
Rindsfilet mit grüner Pfeffersauce
Pommes Frites und mediterranes Gemüse
  45
     

Fleischdeklaration Hotel Alpstein:
Rind, Kalb, Schwein, Lamm beziehen wir von regionalen Produzenten, CH
Die Fleischwaren beziehen wir von regionalen Produzenten, CH
Den Fisch beziehen wir von regionalen Produzenten, CH und EU
Das Geflügel beziehen wir von regionalen Produzenten, CH und EU
Die Eier beziehen wir regionalen Produzenten aus Bodenhaltung, CH
Das Wild aus Eiheimischer Jagdpacht, CH

Frühling 2019

   

Warme Küche: 11:30 Uhr bis 14 Uhr und 17:30 bis 21 Uhr

                                                  ÖFFNUNGSZEITEN:                                                  

Montag, Dienstag und Mittwoch haben wir in der Zwischen Saison Ruhetag.

  Donnerstag bis Samstag sind wir  ab 11.00 Uhr für Sie da !

  Sonntag von 9.00 Uhr bis 17.00

                                                               Danke für Ihr Verständniss.

 

         Wir machen Ferien vom 23.04.bis und mit 09.05.2019 

 
Ihr Aplstein Team!

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