Sommer Speisekarte

Bei uns geniessen Sie Italienische Spezialitäten und Wild aus Einheimischer Jagd.

     

Antipasti / Vorspeisen

 

Sfr.
     
Bruschetta alla pugliese
Geröstetes Weissbrot mit Knoblauch, Tomaten, olivenöl, Basilikum, Oregano
   11
Trota affumicata
Geräuchtes Forellen Filet mit Meerrettichschaum
  18
Gamberoni alla diavola
Crevetten nach Teufel Art, Knoblauch, Olivenöl, Peperoncini und Petersilie
  22
Carpaccio di cervo
Carpaccio vom Hirsch mit Rucola und Parmesan
  24
Tartara di manzo
Rindsfleischtartar mit delikater Sauce

(Kleine Portion)
28
 20
     

Insalata / Salate

  Sfr.
     
Insalata Alpstein
Alpstein Salat mit Speck, Champignons und Brotcrôutons
  14
Rucola e parmigiano al balsamico
Rucola Salat mit Parmesan und Balsamico
  10
Insalata del giorno
Tagessalat
  10
Insalata verde
Blattsalat
  8
Insalata di pomodoro
Tomatensalat mit Zwiebeln
  9
Caprese
Tomaten mit Mozzarella
  14
     

Zuppa / Suppen

  Sfr.
     
Zuppa del giorno
Tagesempfehlung
  7
Vellutata di pomodoro con basilico
Tomatencrèmesuppe mit Basilikum 
  9
Zuppa pavese 
Kräftige Fleischbouillon mit Parmesan und Ei
   9
     

Primi paste fatte in casa / Hausgemachte Teigwaren

  Sfr.
     
Arrabiata
Tomatensauce, Knoblauch, Peperoncini (pikant)
  19
Aglio, oglio e peperoncino
Knkoblauch, Olivenöl, Peperoncini (scharf)
  18
Aglio, oglio e peperoncino con Gamberi
Knoblauch, Olivenöl, Peperoncini, Garnelen (Scharf)
  24
Carbonara
Speck, Ei, Zwiebeln, Rahm, Butter
  24
Monte rosa
Riesencrevetten, Knoblauch, Zwiebeln, Butter, Tomatensauce, Rahm
  26
Pesto
Basilikum, Parmesan, Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl
  22
Casarecce al tartufo e formaggio
Sommer Trüffel, Käse, Schwarzer Pfeffer, Rahm
  24
Casarecce panna e prosciutto
Vorderschinken, Rahm
  22
     

Insalatiera / Salat in der Schüssel

  Sfr.
     
Tonno
Salatschüssel mit Thunfisch
  19
Grecco
Salatschüssel mit Feta
  19
Pollo
Salatschüssel mit Pouletstreifen
  20
Pesce
Salatschüssel mit Fischknusperli und Tartarsauce
   20
     

Pesce / Fisch

   
     
Trota affumicata con rafano
Geräucherte Forelle mit Meerrettichschaum, Mediterranes Gemüse, Rosmarin Kartoffeln
  32
Lucioperca in pastela
Zander Knusperli mit Tartarsauce und neue Kartoffeln
  25

Secondi / Hauptgang

   
     
Trippa alla fiorentina
Kutteln Florentiner Art mit Tomatensauce, neue Kartoffeln
  19 
Ragu di cinghiale
Toskanisches Wildschweinragou
  22
Bistecca di maiale con aglio, olio e rosmarino
Schweinsrückensteak mit Knoblauch, olivenöl und Rosmarin
  22
Tagliata Toscana
Rinds Entrecôte rosa gebraten Rucola, Olivenöl, Balsamico, Parmesan und Tomaten
  39
Bistecca di manzo al burro
Rinds Entrecôte Café de Paris
  32
Bistecca di manzo al tartuffo
Rinds Entrecôte mit Sommer Trüffel
  34 
Bistecca di vitello con limone e erbe
Kalbsteak mit Zitronen und frische Kräuter
  36
Petto di pollo con salsa alle erbe
Pouletbrust mit Kräutersauce
  22
     
Contorni / Beilagen    
     
Verdure saltate / Sautiertes Gemüse Mediterraner Art   4
Insalat mista / Salatgarnitur   4
Patate fritte / Pommes Frites   4
Patate al Rosmarino / Rosmarin Kartoffeln   4
Casarecce al burro / Casarecce mit butter   4
     

Fleischdeklaration Hotel Alpstein:
Rind, Kalb, Schwein, Lamm beziehen wir von regionalen Produzenten, CH
Die Fleischwaren beziehen wir von regionalen Produzenten, CH
Den Fisch beziehen wir von regionalen Produzenten, CH und EU
Das Geflügel beziehen wir von regionalen Produzenten, CH und EU
Die Eier beziehen wir regionalen Produzenten aus Bodenhaltung, CH
Das Wild aus Eiheimischer Jagdpacht, CH

Sommerkarte 2018  Jps

   

Warme Küche: 11:30 Uhr bis 14 Uhr und 17:30 bis 21 Uhr

Montag , Dienstag, Mittwoch geschlossen

Donnerstag bis Samstag ab 11.00 Uhr 

Sonntag ab 9.00 Uhr 

 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch  

Jean Pierre Natalie Sabrina Erika und Marianne

                                                  

 

 

 

 ab sofort wieder feine Widgerichte aus eigener Jagd


 

                                      

 

                                                                                    

                                                                                     

 

 

 

 

 

 

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