Sommer Speisekarte

Bei uns geniessen Sie Italienische Spezialitäten und Wild aus Einheimischer Jagd.

     

Antipasti / Vorspeisen

 

Sfr.
     
Bruschetta alla pugliese
Geröstetes Weissbrot mit Knoblauch, Tomaten, olivenöl, Basilikum, Oregano
   11
Gamberoni alla diavola
Crevetten nach Teufel Art, Knoblauch, Olivenöl, Peperoncini und Petersilie
  22
Carpaccio 
Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan
  24
Tartara di manzo
Rindsfleischtartar mit delikater Sauce

(Kleine Portion)
28
 20
     

Insalata / Salate

  Sfr.
     
Insalata Alpstein
Alpstein Salat mit Speck, Champignons und Brotcrôutons
  14
Rucola e parmigiano al balsamico
Rucola Salat mit Parmesan und Balsamico
  10
Insalata del giorno
Tagessalat
  10
Insalata verde
Blattsalat
  8
     

Zuppa / Suppen

  Sfr.
     
Zuppa del giorno
Tagesempfehlung
  7
Vellutata di pomodoro con basilico
Tomatencrèmesuppe mit Basilikum 
  9
Zuppa pavese 
Kräftige Rindsbrühe mit Parmesan und Ei
   9
     

Primi paste fatte in casa / Hausgemachte Teigwaren

  Sfr.
     
Arrabbiata
Tomatensauce, Knoblauch, Peperoncini (pikant)
  19
Aglio, olio e peperoncino
Knoblauch, Olivenöl, Peperoncini (scharf)
  18
Aglio, olio e peperoncino con gamberi
Knoblauch, Olivenöl, Peperoncini, Garnelen (Scharf)
  24
Carbonara
Speck, Ei, Zwiebeln, Rahm, Butter
  24
Monte rosa
Riesencrevetten, Knoblauch, Zwiebeln, Butter, Tomatensauce, Rahm
  26
Pesto
Basilikum, Parmesan, Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl
  22
Casarecce al tartufo e formaggio
Sommer Trüffel, Käse, Schwarzer Pfeffer, Rahm
  24
Casarecce panna e prosciutto
Vorderschinken, Erbsen, Zwiebeln, Butter,Rahm
  22
     

Fitnessteller

  Sfr.
     
Maiale
Salat mit paniertem Schweineschnizel
  22
Pollo
Salat mit Pouletstreifen
  20
Pesce
Salat mit Fischknusperli und Tartarsauce
   24
     

Secondi / Hauptgang

   
     
Scaloppina di maiale alla milanese
Schweineschnitzel paniert, Pommes Frites
  22 
Bistecca di maiale con burro alle erbe
Schweinshalssteak mit Kräuterbutter, Pommes Frites
  26
Affettata di Vitello
Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art, Rosmarin Rösti
  35
Tagliata Toscana
Rinds Entrecôte rosa gebraten, Rucola, Olivenöl, Balsamico, Parmesan und Tomaten
  39
Beef Ribs
Rinderrippen würzig und süsslich im Geschmack, saftig und zart. 
Kartoffel Gratin mit Sommer Trüffel, Grillgemüse
  32
Bistecca di manzo al tartufo
Rinds Entrecôte mit Sommer Trüffel, Pommes Frites, Grillgemüse
  42 
Rib-Eye-Steak
Rindersteak vom Rippenteil mit Kräuterbutter, Rosmarin Kartoffeln, Grillgemüse
  32
Alpstein Burger
200 gr Rindsfleischpatty, Salat, Tomaten, Gurken, dazu BBQ Sauce, Pommes Frites
  24
     

Vegetariano, Vegano / Vegetarisch Vegan


   
     
Linsen-Paprika Suppe   9
Falafelfritten mit scharfer Tomaten-Chili Sauce, Grillgemüse   24
Rösti und Black Trüffelfritten mit Curry Mango Dip, Salatteller   24
Ofengemüse mit Alpkäse überbacken   22
Rosmarin Rösti, Grillgemüse   22
     
     
     

Fleischdeklaration Hotel Alpstein:
Rind, Kalb, Schwein, Lamm beziehen wir von regionalen Produzenten, CH
Die Fleischwaren beziehen wir von regionalen Produzenten, CH
Den Fisch beziehen wir von regionalen Produzenten, CH und EU
Das Geflügel beziehen wir von regionalen Produzenten, CH und EU
Die Eier beziehen wir regionalen Produzenten aus Bodenhaltung, CH
Das Wild aus Eiheimischer Jagdpacht, CH

Sommerkarte 2019  Jps

   

Warme Küche: 11:30 Uhr bis 14 Uhr und 17:30 bis 21 Uhr

ÖFFNUNGSZEITEN:  

                                                  

Montag Dienstag und Mittwoch     geschlossen

  Donnerstag bis Samstag sind wir  ab 11.00 Uhr für Sie da

  Sonntag von 9:00 Uhr bis 17:00 Uhr 

Ihr Alpstein Team 

 

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